Comer en Fuerteventura es comer en Canarias, y en Canarias la salsa de mojo es uno de los condimentos preferidos de la cocina local. Los productos de la tierra son, en esta región, la base de la gastronomía, si bien las influencias de otras cocinas, debido al turismo, se han adentrado también en la Isla.

La carne y el pescado forman parte de la dieta de esta Isla que vive de cara al mar, pescados azules y blancos están en la mesa de Fuerteventura, el mojo verde y el cilantro son los condimentos perfectos junto a las papas arrugadas.

De Fuerteventura destacamos también el queso majorero, el gofio…

De los platos típicos de la Isla, destacamos por un lado la carne de baifo al horno; la de cabra estofada o cochino asado. En cuanto al pescado, tanto frito como asado, desde chicharros hasta morena, además de frito, al salazón.